每年六月到九月是紅龍果的盛花期，幾乎每隔一兩周就綻放一次，搭建好的棚式草莓（蕃茄）園，是夜間賞花由上而下俯看全園最佳觀賞位置，潔白美麗又壯觀的花朵，陣陣撲鼻而來的香味，真有如置身仙境一般。
火龍果的利用價值非常之高，除果可供食用外，花可供觀賞，也可供作蔬菜炒食或作湯味道都非常鮮美。亦可晒乾製成花茶。
枝條上只能留一朵花，否則養份不足，影響果實成長，疏開的花朵，留一朵作菜用，其餘分送隣居嘗鮮。
用它來炒肉絲，口感很像韮黃鮮美滑潤。
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