無患居----山居歲月紀實

　　最近電視新聞幾乎都會看到介紹各地美食的報導，看了雖然令人垂涎，對我而言已引不起興趣，更認為這些美食吃多了，對身體是負擔，也會導致病因。

　　我是運動員出身，因活動量大，從年輕起就幾乎餐餐飽食，總以為吃的飽，吃的豐富才能夠攝取足夠的養份，維持強健的體格。

　　隨著年齡的增長，以及生活水準的不斷提高，追逐美食成為我的喜好之一，加上隨著職位的晉升，交際應酬，送往迎來，餐餐大魚大肉，在外島擔任主管期間，接待不完的來賓，或上級督導，永遠没完没了的山珍海味及精緻美食。

　　不論大魚大肉，或山珍海味，這些美食幾乎都是高油，高鹽，高糖，高蛋白的高壓力及酸性，墮性食物，長期下來身體焉有不生病之理。

　　罹患血癌後，經徹底檢討，反省改正，在飲食習慣上作一百八十度轉變，從健康素食開始，以自種有機蔬菜為主，粗食，淡食，身體才逐漸恢復健康，進住山區後，更過著簡單純樸的生活，盡量減少應酬，早已不再追逐美食。

　　山居十年，自種有機蔬果，及山中自然野菜的原汁原味，早已征服我的味蕾，成為清淡爽口的健康美食。