日本香菜葉片外緣長滿小刺
剪掉外緣的小刺才能食用
前幾年與友人到南投埔里拜訪也是抗癌鬥士------孫正春老師，夜宿山居的薑寮，第二天早晨享用女主人熱情招待的野菜風味餐，其中有一道可以生食，稱為日本香菜的野味，類似芫荽，但更具強烈的香氣味道，吸引我們的興趣，也滿足我們的味蕾。
要了種子及小苗回家試種，它的繁殖能力超強又無病蟲害，可以粗放管理，只要限制在一個區域內，定期拔除雜草，連施肥都不必就可長得很好，而且可以生生不息的發新苗，它逸出的種子，也到處發新苗，連培養箱的排水孔洞也長得很好。
它的葉緣長滿鋸齒狀的小刺，成熟的葉片小刺會刺人，食用時應剪除以防傷及腸胃，植株茁壯後開始抽出花穗，花莖長滿小葉刺，採取葉片要特別小心，以免被刺傷。
它的葉片除可生食外，也可切碎拌大蒜，辣椒，芝蔴油，醬油等作沾醬，也可切碎煎蛋，滋味香郁。
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