想到〔香椿皮蛋拌豆腐〕這道美味的家常菜，很少人不會流口水。
香椿樹是長壽的象徵，是代表父親的高大樹種，成長快速。第一，二張照片鶴立雞群的香椿樹，為爭取陽光，已有十公尺高，與周邊台灣土肉桂同時種植，九年後它已高出土肉桂好幾公尺，現已採不到它的嫰葉，想矮化處理，現已不可能，只好任其成長。
萱草又名金針菜，它的花好看又好吃，現又流行它的嫰莖，名曰金針筍。金針花是代表中國的母親花，有別於西洋的母親花－－康乃馨。
椿萱並茂的意思是指父母親都健在，家庭幸福美滿。
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