無患居----山居歲月紀實

　　最近又掀起吃素救地球風潮，並倡行週一素食日，加上開放美國牛肉進口，引發國人對毒牛事件的疑慮，讓我想起並從書架上取下塵封已久的一本經典好書《新世紀飲食》再度瀏覽。（作者是美國的約翰‧羅彬斯JOHN ROBBINS ，譯者張國蓉及涂世玲，由琉璃光出版社出版。）

　　溫故而知新，這本書又帶給我很多新的啟示。

　　十多年前罹患血癌，當治療一年多後遇到瓶頸，在束手無策之際，幸得貴人建議先進行部份的生機飲食調理，接著又遵循當時國內外先知先覺所倡導的飲食觀念，毅然決定將自己的飲食習慣，作一百八十度的改變。開始勵行健康素食。

　　不到兩個月的時間，就因素食強化自體免疫功能，讓癌病獲得緩解，連醫生都感到訝異，更因吃素迅速恢復體力，最後才有機會進行骨髓移植，髓植成功後，因需要補充高蛋白食物，才在營養師的建議下恢復葷食，但基本上還是多吃青菜少吃肉。

　　該不該吃素，能不能吃美國牛肉，見仁見智，但是因為美國牛是違反自然，並以極不人道，嚴重破壞自然環境等方式飼養，人類食用牛肉後將會引發嚴重的病變及後遺症，在書中有深入詳實而嚴謹的研究報告。

　　飲食不僅關係健康，更可以保護環境拯救地球，而不當飲食可以毁滅地球。這不是危言聳聽，這一本揭櫫真相的好書，值得一看再看。